虽然奶牛具有耐寒不耐热的习性，但是，由于冬季异常寒冷、气候干燥，如果饲养管理不当，加之青绿饲料匮乏，极易导致奶牛产奶量下降，甚至影响奶牛的正常生长发育。作者觉得，冬季养奶牛应严把“五关”：
把好防寒保暖关冬季，牛舍内的温度一般应保持在8℃-17℃，温度过高也会对牛产生副作用。当夜间气温降到0℃以下时，应将奶牛赶入圈舍内过夜，以防冻伤或体能过多消耗。在冷空气入侵、气温突然下降时，应及时堵塞后窗和通风孔，搞好圈舍的保温。特别是围产期的母牛、新生犊牛、高产牛的圈舍要适当加温，保证牛舍温度在 15℃-17℃。此外，奶牛白天在运动场内活动的时间不宜超过6个小时，最好是上下午各活动3个小时。
把好湿度调节关 奶牛全部进入圈舍后，要注意保证牛舍内通风良好，湿度不能过大，相对湿度不宜超过55％。湿度过大，会对奶牛产生强烈的外界刺激，影响其产奶量，严重者还会感染一些真菌类疾病。同时，要及时清除粪尿，保持圈舍清洁干燥。
把好饲料调配关进入冬季后，应及时作出调整饲料配比，力求多样化。在精饲料的供给方面，蛋白质饲料不变，玉米的供给量要增加20％-50％，从而增加能量饲料的比重；在粗饲料方面，最好饲喂青贮、微贮饲料或啤酒糟等，以此代替夏秋季奶牛采食的青绿多汁饲料。奶牛的草料成分比较单一，可在其饲料中加入适量的钙和磷，一般每天可喂5-15克。尿素是补充蛋白质的有效来源，可酌量饲喂。一般6月龄以上的犊牛日喂30-50克，青年牛日喂70-90克，成年母牛日喂150克左右。但是，尿素适口性差，可按1%与精料混合后拌草饲喂，喂后半小时内不宜饮水。
把好饮水加温关 未经加温处理的自来水和井水，在冬季容易结冰，奶牛饮用后常导致消化不良，从而诱发消化道疾病。因此，在给奶牛饮水时，最好将水加热到15℃-25℃。如果向温水中加点食盐和豆末，不仅增强牛的饮欲，而且有降火、消炎的作用。
把好牛体刷拭关刷拭牛体不但可以使奶牛保持体表清洁，而且能促进皮肤血液循环和新陈代谢，有助于调节体温和增强抗病能力。因此，每天应早晚两次刷拭，每次3-6分钟，周密刷拭全身各部位，不可疏漏。此外，要定期对牛舍、运动场做消毒，并按防疫程序进行疫苗注射，发现疾病早治疗，确保奶牛健康，保证多产奶。
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有机肥不仅是理想的基肥，也可作为追肥，它是作物生长期间提供养分的主要肥料品种。有机肥料做追肥时应注意以下事项:
1、提前追有机肥料含有速效养分，但数量有限，大量缓效养分的释放需要一定的过程，有机肥料做追肥时应提前几天。
2、追施高品质的有机肥作物快速生长期间需要大量的氮、钾等养分，一般有机肥料中氮、钾养分含量并不高，为保证作物快速生长对养分的需求，要选用氮、钾养分含量较高的高品质有机肥。
3、制定合理的基追肥分配比例地温低时，微生物活动弱，有机肥料养分释放慢，可以把施用量的大部分作为基肥施用；而地温高时，微生物分解能力强，如果基肥用量太多，定植前，肥料被微生物过度分解，定植后，立即发挥肥效，有时会造成作物徒长。所以，高温条件下栽培作物，最好减少基肥施用量，增加追肥用量。
4、育苗要适量 作物幼苗对养分需要量小，但养分不足不能形成壮苗，既不利于移栽，也不利于以后作物生长。充分腐熟的有机肥料，养分释放均匀，养分全面，是育苗的理想肥料。一般以发酵充分的发酵有机肥料加入一定量的草碳、蛭石或珍珠岩，用土混合均匀做育苗基质使用，有机肥的用量不能超过营养土总重量的10%。
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